きゅうじょうたんぱくしつ

きゅうじょうたんぱくしつ【球状蛋白質】

分子の形が球状または回転楕円体に近い， 水に可溶性のタンパク質の総称。 繊維状タンパク質に対するもので， 酵素タンパク質・アルブミン・グロブリン・グロビンなど。

→ 繊維状蛋白質